BATON No.001

箕面ビールの新シリーズ【BATON】

このビール、ただのビールではない。BATONを一口飲まれたお客様ならそんな感想を抱かれることでしょう。ビールという枠には納まらない、複雑なアロマと香り。まずは飲んでいただき五感で未体験のビールをお楽しみください。通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder(木製タンク)で3ヶ月から半年熟成させた後、さらにボトルで3ヶ月程、瓶内二次発酵をおこないます。木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのある香りが生まれます。さまざまな工程を紡いで生まれるバトンリレー。また、木のタンクには、今回使った酵母も生き続け、次のビールを育てる大切な役割として受け継がれます。これも自然がつくる唯一無二のバトンリレー。仕込みから瓶詰めまで最低でも半年以上の時間と自然が織りなす発酵の面白さ、ビールの世界はまだまだ奥深く、体験したことのない新しいテイストをぜひ思い思いのタイミングでお楽しみください。

[001]Base Beer：W-IPA

Foederからのウッディな香り、木の実や松を思わす複雑なアロマ。濃厚なモルトボディの甘味とFoeder由来の程よい渋味が絡み合い、口に含んだ時の飲み終わりの余韻までも芳醇なビールです。9.5％のアルコール感もやわらかく、温度が上がるにつれ香りが際立ちます。ベースビールは定番でリリースしていますW-IPAですが、通常のものとはまったくの別物ですので、ぜひ飲み比べもお楽しみください。