Zenkouji IPA(全麹IPA) -Yay!Yay!Hazy!!

クラフトビール人気を不動のものにした、ホップの特徴を強く引き出すIndia Pale Ale（IPA）。ホップの香りをIPAのように表現し、日本酒の魅力と融け合わせたらどうなるだろう、という発想から今回の酒が生まれました。

大きな特徴は、「全麹仕込み」と「ダブルドライホップ」。

一般的な日本酒では米麹20%・蒸米80%で仕込むところを、今回は「全量米麹」で仕込んでいます。甘みや酸味、うまみをお米から存分に引き出し、ホップの特徴に負けない厚みのある味わいに仕上げることができました。

また、厚みのあるお酒にホップの香りを強く絡めるため、haccobaとして初めて「ダブルドライホップ」という2度にわたり多量のホップを投入する技法を取り入れました。

100％米麹のお酒にダブルドライホップをした異彩を放つ酒。爆発的なうまみと香りをお楽しみください。