Holy Saison

生姜をたっぷり使用したハーブで、リフレッシュ感のあるビールが、春から育ててきた生姜を使って作られました。WASTELANDビールでは葉っぱの部位を使用しましたが、HOLY SAISONビールでは、よく成長した生姜の部分（根茎）を使用しました。育てた生姜は、4品種あり、香り高い小さいものから、1塊が大きく成長してしまうものまであります。辛味のある品種もあります。すべて無農薬栽培です。ビールには、その日に収穫したばかりのローズマリー、イエローハバネロ、月桂樹が加えられ、ビールには清々しい香りが広がります。レモンとローズマリー、月桂樹の香りの後に、生姜のフレーバーが感じられます。辛味はほとんど感じられませんが、イエローハバネロの特有のパッションフルーツのような香りが感じられます。レモンの酸味と生姜のフレーバーが良く調和し、心地よい味わいのビールとなっています。3種の酵母が原材料を上手く調和させ、全体として良い印象を与えます。