らっこののみもの

ひみつビールのアイドル、ラッコちゃんも大好きなラッコ界隈で日々呑まれていると噂の一品。パッションフルーツ、マンゴー、グァバ、マスカット等の南国フルーツ達がオーケストラを奏でる華やかな香り！熟した桃や完熟したメロンが重なり合い、飲む前から周囲に溢れる様な濃厚なアロマに感嘆する。ジューシーで柔らかな口当たりの味わいは、まるで未だ目にしたことがない南国果実ジュースを飲んでいるかの様な印象。ABV3.5％ととても軽いにも関わらず、贅沢な味わいを持つのもラッコ界隈で支持される理由の一つだそう。程よいアルコール度数の為、飲みすぎても大丈夫！ゴクゴク飲んで満足感を得ることが出来ます。ラッコちゃんによると、パイントグラスでガブガブ飲むラッコもいれば、海辺で大好きな果物を添えたチューリップグラスから優雅にストローで呑むラッコもいるそうです。今回のトロピカルな香りを放つビールは、ネルソンソーヴィンとネクタロンをたっぷりと使用しました。ドライホッピングでトロピカルな香りを最大限に引き出し、グラスに注いだ瞬間に南国フルーツの香りが溢れ出します。Hazy IPAはアルコール度数を上げることで甘みを残しながら、全体のバランスを取っています。従来の低アルコールのHAZY IPAは甘味がなく、ボディーも軽すぎるため、辛味を強く感じたり、香りだけが浮かんでした。その課題を解決するために、乳糖やデキストリン等の非発酵性糖を添加する手法が行われていますが、今回はモルト、ホップ、酵母のみで課題をクリアし、低アルコールのHazy IPAでもバランスの良いビールとして仕上げることに成功しました。