Blueberry Purple Haze

昨年続き、東神楽町産のブルーベリーを大量に使用して、甘くて美味しい風味を最大限に活かすシンプルなドライな【道産ブルーベリーのエール-Fruit Ale-】をリリースしました。今年は、発酵により失われるブルーベリーの甘みを他の副原料で補いながら、デザートのようなフルーツエールを目指して、レシピを刷新しました。Hazy IPAに使用される酵母を使用し、発酵由来の美しい香りと強めのボディを残しました。また、酵母が代謝できない乳糖を添加しジューシーに、そしてオーツ麦で滑らかなテクスチャーを得、さらに少量のバニラオイルを垂らしています。これらの複合的なオプションにより、通常のビールでは感じられないような甘みやデザート感を表現しました。また、トロピカル、ストロベリーなどにも例えられる品種の特別なホップをIPA並みに使用して、ブルーベリーの果実本来の酸味とホップの仮想ベリー感が相まって、ブルーベリーなのにホッピーというユニークなビールに仕上がりました。来年に向けてさらなるユニークなアイデアを施して、毎年の楽しみとなるORIGINSLS＋入りを達成します。