Honey Berry Rouge

富良野産の無農薬ハスカップをたっぷり使った低アルコールなフルーツビールを、夏を彩るために作りました！ビアガーデンのために、ビールが苦手な人でも楽しめるように企画しました。北海道外にお住まいの方は、｢不老長寿の果実｣と言われる、ハスカップという果実を聴き慣れないかもしれませんが、それはカルシウムや鉄、ビタミンCやEなど、他の果実とは比べものにならないほど多くの栄養素を含んでいます。英名ではハニーベリーと呼ばれますが、ハチミツのような甘さはありませんが、口がすぼまるような酸味があります。副原料として、酵母が消費することのできない乳糖を少量使っているので、決してまとわりつくような甘みはありません。また、セゾン酵母という、独特のスパイシー感を醸す酵母を使用していますが、今回は癖の少ない通常のエール酵母で発酵を行なったので、より飲みやすく、親しみやすい香りとなったのではないかと思います。加工品のように大量の砂糖が加えられた味ではなく、ハスカップの実そのものの味覚に寄せたフレーバーとなりました。この実を食べたことがない人でも、その香りを想像することができるフルーツビールになったのではないでしょうか。