忽布の魅惑

生ホップ仕込み第二弾は皆さんお待ちかねのIPAです。8月末から9月初旬の短い間にしか仕込めない生ホップを使用したハーヴェストビールで、この時期だけの醍醐味をお楽しみいただけます。実は生ホップ100%ではありませんが、約90%くらいは生ホップを使用して本当に｢美味しい｣ものを求めた上での｢和魂洋才｣のカスケードIPAを作りました。上富良野産カスケード2019年をビタリング用途に、上富良野産カスケード2020年の新鮮な生ホップを｢過去最大量｣で仕込んだ上に、IPAとしてはあまり多くない量のアメリカ産カスケードをドライホッピングしました。クリアネスと、香りに溢れたIPAになりました。