無法地帯
このビールについて
レビュー要約
人々はこのビールについて、インペリアルスタウトを想像したが、実際はベルジャンクワッドであったと話しています。ブドウのような酸味の香りと味を持ち、ほんのり甘くてすっと消えるが、アルコール12％で重いという印象があるということです。2月にリリースされたストックケグもあり、干し葡萄とプラムのような甘さとヘビーさが特徴であると言われています。また、レーズン・プルーンと醤油アミノ感もあるとのことです。
無法地帯の説明
忽布古丹醸造のアルコール度数の最高値が更新されたBelgian Quadrupelは、略してBelgian Quadとも呼ばれます。このスタイルのルーツは、トラピスト(修道院)で僧侶が醸造していたものに由来しますが、詳細なことは割愛します。深いバーガンディの色合いと、ややクリーム色の泡立ちが特徴で、レーズンやイチジクのようなダークフルーツのフレーバーと、酵母が吐き出すエステル香りがあり、人によっては印刷したばかりのインクの香りを連想するかもしれません。甘さは抑えられ、爽やかな炭酸とともにドライに仕上がっています。本場のスタイルではブラウンシュガーなどの砂糖が使用されるのですが、忽布古丹醸造のアレンジとして、黒糖を代用しています。黒糖の使用は、ユニークな複雑性をもたらしてくれました。さらに、ドライな仕上がりへの調整と、最高値のハイアルコールを達成するために、麦芽糖も使用しているので、既成のレシピや固定観念に捕われない、自由で、極端なビールになりました。宗教に関連付けられていない、現代的な解釈で醸された味わいの、いわばジェネリックでモダンなBelgian Quadrupelは、12％のハイアルコールがもたらす酩酊感も相まって、退廃的、情熱的な気持ちを引き出してしまう魅惑の液体となりました。
忽布古丹醸造のアルコール度数の最高値が更新されました。Belgian Quadrupelは、略してBelgian Quadとも呼ばれます。このスタイルは、トラピスト(修道院)で僧侶が醸造していたものに由来しますが、詳細なことは割愛します。外観は深いバーガンディの色合いと、ややクリーム色の泡立ちが特徴で、レーズンやイチジクのようなダークフルーツの風味と、酵母が吐き出すエステル香りがあり、人によっては印刷したばかりのインクの香りを思い出すかもしれません。甘さには手を加えられ、爽やかな炭酸とともにドライに仕上がっています。本場のスタイルではブラウンシュガーなどの砂糖が使用されるのですが、忽布古丹醸造のアレンジとして、黒糖を代用しています。黒糖の使用は、独特な複雑性をもたらしてくれました。さらに、ドライな仕上がりへの調整と、過去最高値のハイアルコールを達成するために、麦芽糖も使用しているので、既成のレシピや固定観念に捕われない
類似のビール
似たビールは、全てBelgian Quadスタイルで、トラピスト修道院の伝統的な醸造法に由来し、ダークフルーツの風味と酵母のエステル香り、甘さを抑えたドライの味わいを持ちます。砂糖成分にこだわり、黒糖などを代用しているものがある一方、レーズン、フィグ、イチジク、チョコレート、カラメルなど複数の味わいを含むビールもあります。全てアルコール度数が高めで、癖になる深い味わいが特徴です。
