新境地

これは、東京・高円寺の忽布古丹常設店、ビアカフェ萬感様の10周年オリジナルビールです。オーナーの高橋さんと相談し、ラガー系でまだ日本で試されていないスタイルのビールを作ることになりました。注目したのはイタリア系ピルスナーで、これはインペリアル版になっています。このスタイルは、1996年に生まれたもので、北イタリアのマイクロブルワリーで生産されました。イタリアのスタイルはドイツのピルスナー技術を取り入れているのが特徴で、ハラタウやスパルトといった高貴で秩序のある旧世界のドイツホップを使用しています。このビールにはミント、ハーバル、フローラルなどの味わいがあり、わずかに柑橘のアンダートーンやドライでクリスピーなフィニッシュがあります。このスタイルは、最近流行しているIPAトレンドに対するカウンターカルチャーなのかもしれません。私たちはIPAも好きですが、ホップフォワード過ぎるビールよりも、洗練されたピルスナーのようなスタイルを提供したいと願っています。