South Island IPA

今回のIPAは、ニュージーランド産の2種類のホップである「Nelson Sauvin (ネルソンソーヴィン)」と「Kohatu(コハトゥ)」を採用したものです。前者は、複雑な風味とフルーティーな香りが人気で、ニュージーランド全土で栽培されています。特に白ブドウのような特徴が他のホップには見られない特徴で、このホップが高く評価されている所以です。後者のホップは、ネルソンのホップ栽培地域の南にある小さな村にちなんで名付けられたものです。松葉、パイナップル、ライムのようなエッジの効いた香りをもたらす力強い特徴を持ち合わせています。この2種類のホップの特徴を組み合わせることで、ネルソンソーヴィンの白ブドウ感やダンクな香り、そしてコハトゥからは松葉を手で触ったときのような樹脂の香りを楽しめるIPAを作り出しました。