酢橘白書

ベルギーのWitは、無濾過で小麦を使って醸造したことから、淡く濁った外観を持つベルギースタイルのエールです。このスタイルではコリアンダーやオレンジの皮が効いており、炭酸ガスの溶け込みが高いため独特の爽やかな風味とパリッとした口当たりが特徴です。私達は創作的なBelgian Witを作るため、｢柚子道楽｣を前回の作品として作成しました。柚子皮と和山椒を使ったことで、｢和テイスト｣なBelgian Witを作ることができました。二回目の悪戯として、｢酢橘｣ととある香辛料を使ったBelgian Witを作りました。すだちの濃縮果汁による酸味とすだちの香り、そして僅かに香るスパイシーでソルティーなラストノートが特徴です。楽しみながらバランスの良いビールを楽しめるでしょう。