浮雲

欺く太陽のようなクリアネスな外観と、空に浮かんだ雲のようなこんもりとした泡。苦味を感じられるようで感じられない疑問と、抜群の清涼感の秘密は、ある特殊な製法による苦味ゼロ手法に由来します。ホップに熱を加えることで苦味を出すものの、今回は苦みやエグみを抑えながら、フローラルやシトラスのアロマ、そしてフレーバーだけを引き出すことを心がけました。ただし、なかには苦味に近いテイストを感じる人もいるかもしれません。それは、ホップに含まれるポリフェノールなどの渋みをともなう成分などが含まれているからだと考えられます。しかしながら、他のビールと飲み比べると、苦味の質が違うことが分かるでしょう。苦手な人でも美味しい飲み物としてのクラフトビールを楽しめるよう、苦味がゼロでないことは重要なことだと私たちは考えています。いつもであれば、舌に残るのはビターな余韻であることが多いビールですが、今回はホップがもたらす華やかで味わい深い香りがいつまでも漂うことでしょう。極端な存在でありながら、ある意味、新時代のラガーなのではないかと思えるドリンカブルなラガーを作り上げました。