Beat Surrender

Inkhornでは、West CoastスタイルのドライでキレのあるIPAを久しぶりに作りました。飲み口は苦味もしっかりつけてありますが、西海岸系ほど苦くはありません。香りはレモンのような柑橘香に、メロンのような瓜感、少しストロベリーとほんの少しバニラを合わせたような甘酸っぱいニュアンスです。このビールは、東京都練馬区石神井公園近くにあるWelders Dinerさんの5周年記念のビールとして醸造されました。オーナーの岩下さんご夫妻から、周年ビールをInkhornで作りたいというお話をいただき、ドリンカビリティ重視のキレのあるIPAで苦味はしっかりあるけど苦すぎない作りを決めました。Welders Dinerは、様々なシチュエーションで楽しめ、個人的にとても好きなお店です。コロナで3周年、4周年のイベントを行えず節目の5周年を迎えられたときに、Inkhornと一緒にビールを作ることができ、最後の最後にいくつかのハプニングもあり、とても楽しい時間を一緒に過ごせました。