Greenfinch

このMountain IPAは、抑えめの苦味やクリーンな香り、さらに濁り具合が特徴的な一杯です。

最近、口当たりや濁り具合に関する関心が高まっている中、Mountain IPAは抑えめの苦味やクリーンな香り、さらに濁り具合が特徴的な一杯です。飲み口やボディ感への期待感など総合的な部分でも、香りやフレーバーを含めて大切な要素として取り組んでいます。カリフォルニアのブルワリーが出してるHazy West Coast Pale Aleなどを年末に飲んで刺激を受け、酵母に西海岸系を、東のジューシー、フルーティな印象を織り込んだMountain IPAを醸造しました。酵母のエステルが無くても、Galaxyを中心としたホップ由来のフルーティさが感じられ、後味にはクリーンな苦味があり、普通のHazyとは異なるキレを楽しめます。オーツの量や使用がありませんが、濁りを作りやすい酵母も使っておらず、割としっかり濁る仕上がりとなっています。飲みやすさ、ドリンカビリティをテーマに、度数の割に飲み進めやすい仕上がりになっています。