Hawkling

香りは、浅煎りのコーヒーのような焙煎やベリー系に、チョコレートのニュアンスが強く出た甘いビールです。ガス感は控えめで、色々なビールを飲んだ後にデザートワインのように楽しめます。入っている砂糖（単糖）は、モルトから出る麦芽糖よりも酵母が先に代謝するため、モルトの甘みが残されます。ラベルに「糖類」と書かれていても、普通の砂糖を入れるとアルコール度数が上がりますが、今回は砂糖が入っていても、ビールはドライになりやすく、ただの重たい味にならないようにしています。ホップには、Barbe RougeやArianaなどのベリー系のホップを使用しています。また色味でいったら、赤い果実感と緑色のハーバルな印象が出ています。使用された麦芽には、Golden Promise、Spelt Malt、Mela Red Alder、Chocolate Malt、Carafa IIIが含まれています。