Bread Ale

今回、食パンの耳を利用したビールつくりをお願いいただきました。海外ではこうした取り組みが行われていることを知り、挑戦を喜んで受けました。食パンの耳をトーストして原料とし、素材の味を生かそうと設計しました。焼きたてのパンをそのままビールにしたような味わいで、トーストしたパンの耳から引き出された香ばしい香りとヨーロッパ系ホップの優しい苦みが調和して、心地よい奥行きを感じさせます。モルトキャラクターが特徴的なスタイルで、アルコールとボディは軽めで、夏の暑い季節にも飲みやすいです。控えめな苦み、程よいコクと甘さとトースト感が、バターを使った料理や揚げ物など夏のスタミナ料理との相性が良く、素材の味わいをさらに豊かに感じさせてくれます。

ブルワーからのコメント

日頃から社会に貢献できる企業でありたいと思っています。そのため、おいしいビールをつくるだけでなく、ビールつくりを通して社会に貢献できることを目指しています。

ブルワー 鈴木 成宗

今回、食パンの耳を利用したビールつくりをご依頼をいただきました。海外では、こうした取り組みが行われていることを知り、喜んで挑戦させていただきました。食パンの耳を一旦トーストし、原料として使用しました。そのパンがとても美味しいので、素材の良さをできる限り商品に残せるように、設計しました。焼きたてのパンをそのままビールにしたような味わいで、トーストしたパンの耳から引き出された香ばしい香りとヨーロッパ系ホップの優しい苦みが調和して、心地よい奥行きを感じ