DDH Oat Cream Hazy 3xIPA

DDHシリーズの4つ目として、Hazy Triple IPAに挑戦しました。私見では、Hazy IPAは二郎系ラーメンに近い存在だと考えています。濁った口当たりで濃厚で派手な味わいを持つHazy IPAは、多くのホップを入れることで誤魔化しが効くスタイルと考えられがちですが、最大限の味わいを引き出すためには、基礎をきっちり組み上げ、バランスを取ることが不可欠です。本作では、レシピを引き算的思考法で組み、ジューシーでスムーズな味わいを目指しました。モルトの配合を大きく変更し、ニューヨークのスーパーブルワリー｢Other Half Brewing｣が提唱する｢Oat Cream Treatment｣を採用することで、トロンとしたテクスチャーと、かつ高比重ながら薄めのカラーを実現しました。シトラス･モザイク･ギャラクシーの3種類のホップを醸造の後半で大量に使用し、シトラス･フルーティ･トロピカル･ダンクなどの香りをふんだんに感じさせました。発酵行程には手をかけ、発酵由来のフレーバーを抑えました。アルコール度数が高いですが、10％の割には非常に飲みやすい仕上がりです。ごゆっくりお楽しみください。

ブルワー 山宮 拓馬