Warau Oni Bakari IPA

伊勢角周年を記念して、昔から参加してきた鬼さんが、去年コロナで来れず、今年も先月1本の電話が・・・『行けたら行きたい！ギリギリ迄粘るぅ～』と。状況が良くないので、オンラインコラボすることに決めちゃいました(笑)

カスケードホップがアメリカンHOPを代表していた時のように、カスケードをベースにビタリングからフレーバーをフローラル･グレープフルーツ･パインで重層的に重ね上げ、アロマには今最も熱いCitraに替わらない『talus(タラス)』｢柑橘類、グレープフルーツ、オーク、ココナッツ、パイン｣を用い、新種でまだ名前がついていない『HBC-630』で幅を出し、複雑でフルーティーで、ラズベリーやチェリーのようなスイートフルーツとベリー、ピーチとバナナのクリーミーな深みを出します。

注釈)ビタリング(苦み付け)：煮沸工程で、90分のうち早く入れると苦み付け、中間で入れると香り、最後に入れるとアロマになります。その入れるタイミング、入れるホップの量によって味わいが変わります。このビールは、カスケードホップで苦み付けをしました。

シトラス･フローラル･スイートフルーツの香りが広がり、香りの奥にクリーミーさも顔を出し、口に流し込めが若干とろりと口に広がり、昔懐かしいカスケードの優しい苦みが現れては、モルトの甘味と香りをキレイにリセットしてくれます。鬼が飲めば、懐かしさと驚きに笑ってしまうことは間違いないね。(笑)