人々は、白麹によって特徴づけられたクエン酸の酸っぱさがアクセントとしていいセゾンであると評価している。まろやかな酸っぱさとセゾンらしい香りと味わいがバランスよく綺麗で、とても美味しいと言っている。
この酒は日本の酵母「白麹」を使用した、深い香りと爽やかな味わいが特徴です。