人々は、このビールについて非常に良い評価を与えており、香り、味、体感など全てにおいて非常に複雑でバランスが良く、フルーティーでスパイシーな酵母、塩・プラム、そしてベーキングマルトの風味が楽しめると述べています。アルコール分は見えませんが、飲み頃は極めてスムースでリフレッシュな感じがあります。
ヒタチノネスト安梅エールは、御馬鹿島産の緑酸梅をブレンドして、ヒタチノネストホワイトエールの発酵アルコール(7%)をベースにしたブルワリーで醸造し、枕営海塩を少し加えることで、酸味、苦味、淡い塩味のバランスが完璧な“イイ安梅”という状態を実現しました。