天体観測 the Astronomical Observation

コールドIPAとはポートランドのブルワリーWAYFINDERが2018年に提唱を初めた新しいビールスタイルです。20〜40%の米やトウモロコシを使用し、麦感を減らし、相対的にドライな飲み口に仕上げています。カラメル麦芽を使用しないため、強い発酵により、とにかくドライで軽快な仕上りが求められます。ホップの強い香りとしっかりした苦味、West Coast IPAよりもドリンカビリティの高い、よりWestなIPAというイメージを提唱されています。KUNITACHI BREWERYはそのCold IPAをつくるにあたって宇宙を想起させる名前のホップを使用するという縛りを設け、CometとSouthern Crossの2つを使用しました。ベリーやパイナップル、パパイヤ、レモンが合わさった複雑な香りと、甘みのあるベリー系、トロピカル系が強く、パイナップルやレモンのキャンディのような甘いニュアンス、少しのダンクなニュアンスが苦味とともに余韻を引き締めます。アルコール度数は7.5%と高いですが、Cold IPAのコンセプト通りにドリンカビリティが高く危険な仕上がりです。