或阿呆の一生

SCOO原宿とのコラボ、ビールと文学シリーズ第3弾はFruited Sour IPA！ザクロの個性と発酵によって生じた様々な香りを楽しめる仕上がりです。ザクロ果汁には様々な香りが含まれているものの、それぞれの個性をホップと発酵の力で引き出しました。アロマはザクロ、クランベリー、プラム、ライムからバラ、ゼラニウムなどのフローラル様の香りが感じ取れます。フレイバーはザクロ特有の酸味とラカンセア酵母由来の乳酸による爽やかな酸味と共にザクロ、ベリー、ライム、余韻にはまだ少し固めな白桃のような香りもかすかに感じられます。そしてホップ由来の苦みとザクロ由来のポリフェノールやタンニンによる渋みが味をほどよく引き締めます。pHはザクロと酵母由来の種類の違う酸の複雑なテクスチャによって3.4と低め。それを少し残した甘みで和らげることでドリンカビリティを生み出しています。『蜘蛛の糸』『羅生門』と続き第3弾は何にしようかとSCOOで相談しているとき、ある常連さんの一言が次のビールを決めました。月明かりの中の印象的な一節からイメージを膨らませた『或阿呆の一生』。ロゼワインのような可愛らしい色合いも含め楽しんでもらえると嬉しいです。

SCOO原宿とのコラボ、ビールと文学シリーズ第3弾はFruited Sour IPA！ザクロの個性と発酵によって生じた様々な香りを楽しめる仕上がりです。ザクロ果汁には様々な香りが含まれているものの、それぞれの個性をホップと発酵の力で引き出しました。アロマはザクロ、クランベリー、プラム、ライムからバラ、ゼラニウムなどのフローラル様の香りが感じ取れます。フレイバーはザクロ特有の酸味とラカンセア酵母由来の乳酸による爽やかな酸味と共にザクロ、ベリー、ライム、余韻にはまだ少し固めな白桃のような香りもかすかに感じられます。そしてホップ由来の苦みとザクロ由来のポリフェノールやタンニンによる