Hop Filament -Nelson Sauvin-

一つのホップで風味付けを施し、そのパーソナリティを堪能するシリーズ。第7弾はNew Zealandホップの代表格とも言えるNelson Sauvin / ネルソン・ソーヴィン。Nelson Sauvinは斯波の大好きなホップの一つです。

(中略)

ソーヴィニヨン・ブランのような白ブドウ感はもちろん、白ワインを彷彿とさせるミネラル感もあり、温度が上がってくると次第にカシス（ブラックカラント）やグーズベリーのようなベリー系の香りも立ち込めてきます。その複雑な味わいを楽しめます。温度が暖房の効いた室温（17〜19度）近くまで上がりきったところでは、白桃のような香りも感じ取ることができました。