春のあわい

セゾンスタイルは農民たちが農繁期に喉を潤すために飲んでいたことから始まるといわれています。様々な農家でつくられていたことから、色の濃さからアルコール度数、使用が認められるハーブやフルーツなどの副原料も豊富で多様。しかし、一貫して言えるのはセゾン酵母が醸す特有の香りです。この自由さとセゾン酵母らしい個性が、このスタイルの魅力です。

そんな自由度の高いセゾンですが、「春のあわい」はその中でも使用原材料をなるべくシンプルに、クラシックなセゾンスタイルを意識してつくりました。フランス産のホップStissel Spalt/ シュトリッセル シュパルトをシングルホップで使い、爽やかなレモンの香り、ユーカリやセージのようなハーブ様のニュアンスと、セゾン酵母由来の柑橘や黒胡椒様の香りを含んだ豊かな香りとフレイバー。ボディは優しい麦芽の旨味を感じさせつつ、食欲旺盛なセゾン酵母が糖分を食べ尽くしているためとても軽快です。

春から夏にかけての季節の移ろいを感じながら飲んで欲しいビールです。（醸造長 斯波克幸からのメッセージ）