蜘蛛の糸

原宿SCOOの1周年記念ビール！つくらせていただきました。しかもRaw Aleです！最終比重1.007、ほとんど糖分が残っていないドライな仕上りの特徴的なビールです。Raw Ale製法ならではの柔らかなマウスフィールと、爽やかな甘いホップの香り、重くもなく軽くもないクリーンでスムースな飲み心地が特徴。ホップフレイバー由来の甘酸っぱい爽やかなイチゴ様の果肉感と、シトラスや少しのミルキーなニュアンスが感じられます。使用ホップはStrata / ストラータ、Lotus / ロータス。いずれもアメリカ産ホップでベリーフレイバーを持つホップです。糖化から発酵タンクの移送直前まで、特定の温度帯をキープしつつ、決して沸騰させず繰り返しホップを投入して仕上げました。ホットサイドでしか使用していないこのビールは、ドライホップはしていません。ビール名はSCOOの由来に関係しています。文学が好きな方はすぐに連想する作品があるはず。このビールを通しての物語の顛末は、本家とは違い、ハッピーエンドです。繊細で力強い液体を手繰り寄せた蜘蛛の糸のようなスムースさで極楽に辿り着けます。飲みすぎて糸が切れないよう気を付けてください。