Kurayami no Senko

志賀高原ビールは、崇敬するブルワリーの一つであり、多様なスタイルのビールそれぞれが素晴らしいということもありますが、我々にとってはそれだけが理由ではありません。京都醸造が始まる前に、クリスを受け入れていただき、京都醸造の立ち上げ準備のために様々な経験を積ませていただいたなど、たいへんお世話になったからです。そういうことがあったため、毎年恒例のSnow Monkey Beer Liveに招待いただいたときは、恐縮と喜びの両方がこみ上げてきました。招待を報いるには、イベント用に特別なビールを造るしかないでしょう!! このビールのベースとなるレシピは、Black IPAよりも、我々のハウスイーストであるベルギー酵母を使ったRobust PorterやForeign Export Stoutに近いもので、スモーキーな香りとミントのようなホップのキャラクターが黒い麦芽のロースト感やイーストの醸し出すドライフルーツ感を引き立てた仕上がりになりました。様々な風味や苦みが織りなす奥深く複雑な味わいがあり、今回のビールは非常に面白い仕上がりとなりました。