新天地 スポルター編

新天地は、私たちにとってこれからも進化し続けるラガービールへの探検です。今回のリリースは、イタリアのBirrificio Italianoという醸造所のTipopilsで有名になった、人気のイタリアンスタイルピルスナーを表現しました。クラシックなドイツ産のホップでドライホップするのが特徴のスタイルで、フルーティーな柑橘系のホップを使ったインディアペールラガーとは違い、ドイツ産ホップによる新鮮な香りがあり、ピルスナーのドライな後口と飲みやすさが増しています。

私たちのビールでは、少しレモンや草のような特徴があるSpalterというホップを使い、ラガー酵母のエステルを際立たせています。ベルギー産とドイツ産の麦芽をブレンドすることでベースのビールにはクラッカーのように甘い風味があり、ホップや酵母の特徴と非常によく合っています。仕上がったビールにはユニークなハーブや柑橘の香りがあるとても飲みやすいラガーで、典型的なラガーや派手なIPLとは一線を画しています。このビールがKBCのラガー造りをさらに進化させてくれることが楽しみです！