古道をゆく - 始動

セゾンは京都醸造を始めるきっかけになっており、私たちにとって特別な思い入れのあるスタイルです。この「古道をゆく」では、セゾンの源流をたどりながらの旅をしていく取り組みを始めました。最初の一歩である「始動」では、セゾン酵母のフルーティーでスパイシーな個性を活かしたストロングセゾンを作りました。ライ麦芽である穀物由来のスパイシーさやモダンなドイツホップの果実味が加わり、味わい深さが更に増しています。「古道をゆく」から発表するセゾンはすべて、瓶・樽内二次発酵を行い、熟成を存分に味わってもらえるシリーズです。熟成を進めるために、摂氏15度前後で保管し、開栓する前に冷やしてください。セゾン酵母らしいスパイシーで果実味の風味と香りがドライな飲み口･深いコクとうまく調和し、グラスの中で華が開くような印象。どんな時間でも特別な一杯を楽しんでください。今後も木樽熟成バージョンも仕込んでいくので、お楽しみに。