Kyoto Brewing Company (京都醸造)
古道をゆく - 木霊
このビールについて
レビュー要約
人々はこのビールの白ワイン的な酸味や土っぽさを感じるアロマが特徴で、味わいは控えめな酸味とその奥にベリーやトマト、パプリカみたいな果実感があり、全体的にピクルスみたいな雰囲気を感じると評価しています。
古道をゆく - 木霊の説明
これまでKBCが取り組んだセゾンビールの中で、伝統的な製法に最も忠実に造ったクラシックセゾンです。ベルギー産のピルスナーモルトに、ドイツ産のヴィエナモルトと小麦麦芽が支えるように穀物的な甘さを添え、Stylian Goldings(Bobek)とAramisのホップでクラシックなハーブ様の香りとほのかな柑橘感を生み出しています。特別に選んだ酵母とも見事に調和し、二次発酵を経て熟成していきます。最初の数か月はフレッシュなホップアロマとさわやかな味わいが全面的に出ていますが、後半は丸みが生まれ、酵母由来の味わいの特徴が際立ってきます。これまで取り組んだことのない初のクラシックセゾンですが、私たちの大いなるセゾンへの情熱を表現するための醸造です。みなさんと乾杯する時は、本格的な一杯から始められたらどんなに素晴らしいことかと思います！
類似のビール
伝統的な製法にこだわり、穀物的な甘さとホップの爽やかでクラシックな風味が特徴のクラシックセゾンです。フレッシュなホップアロマとさわやかな味わいが全面的に出始め、後半は丸みが生まれ、酵母由来の味わいの特徴が際立ってきます。同じセゾンビールで、フルーティーな香りと味わいを持つビールとも共通点があります。
