てきか

私たちが特別なビールを作るために、京都醸造の創業者3人が最初に出逢った場所である青森の弘前のもりやま園さんのりんごジュースを使用し、特殊な酵母を用いて主発酵を行い、甘みと優しい酸味に加え、爽やかな香りのあるビールを仕上げました。そのビールの名前は、摘果のように、普段廃棄されてしまうりんごを再利用したアップサイクルなジュースを使って作られ、滴下するように創り出されたものを意味する「てきか」です。