てきか ドライホップ版
このビールについて
レビュー要約
人々はこのビールについて、擦りたてりんごの香りと酸っぱい魅力を感じ、爽やかなサワーでリンゴの青味も感じられる味わいで、少し渋味も感じられると評価していると言っています。
てきか ドライホップ版の説明
昨年、満彩シリーズより登場したリンゴ果汁をつかったサワー「てきか」を、少し変化を加えて再び作りました。使用したリンゴは前回同様に私たちの友だち、青森のもりやま園さんのもので、一部は生産過程で行う摘果（間引き）ででた未熟で酸味のある果実です。また、摘果された果実にはポリフェノールが豊富に含まれ、このビールのボディにもその香りを感じることができます。ふじりんご果汁と全体の約20％の量の麦汁で、ハチから摘出する特殊な酵母（Lachancea）による発酵を行いました。発酵過程でこの酵母によって生み出されるほのかな酸味は、摘果された果実が持つ本来の酸味とうまく共存し、味わい深さに磨きがかかります。今回はさらなる風味の層を加えるため、ユニークな柑橘の香りとフレーバーを生むアロマホップを投入することにしました。
去年、満彩シリーズから登場したリンゴ果汁を使ったサワー「てきか」を、少し変化を加えて再び作りました。使用したリンゴは前回と同じく、私たちの友だち、青森のもりやま園さんのもので、一部は生産過程で行う摘果（間引き）ででた未熟で酸味のある果実です。また、摘果された果実にはポリフェノールが豊富に含まれ、このビールのボディにもその香りを感じることができます。ふじりんご果汁と全体の約20％の量の麦汁で、ハチから摘出する特殊な酵母（Lachancea）による発酵を行いました。発酵過程でこの酵母によって生み出されるほのかな酸味は、摘果された果実が持つ本来の酸味とうまく共存し、味わい
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