Cider Deux Amis

"CIDRE DEUX AMISシードル ドゥザミ"

2019年12月9日に仕込んだこのシードル。

りんご3種とワイン用ブドウのシュナンブランとピノ・ノワールを使用しました。

そして、メトード・アンセストラル(田舎方式)と呼ばれる、醗酵途中のシードルを瓶詰めするフランスの伝統的な製法で作りました。

一番の特徴は、ぶどうを使用していること。糖分の添加、亜硫酸などは一切使用していません。最後の工程であるデゴルジュマン(澱引き)もワイナリーへ行き、一緒にお手伝いしました。

そのナチュラルな香りと味わいをお楽しみください。このシードルを形にしてくれた荻野夫妻に感謝です！店内でのグラス提供のみとなります。お待ちしております。