Mimasaka Beer Works
Malt & Pear Cider
スタイル
ABV
5.5%
このビールについて
レビュー要約
人々は、このビールはメンソ系のオフであり、梨由来だと思われるが不明であるが、不快な味ではなく、サワーであると評価している。また、和梨のシードルを合わせてケトルサワリングした麦汁と足し合わせることで、酸味をうまく足してメリハリのある味にしており、かなり好みだと述べている。
Malt & Pear Ciderの説明
清藤農事組合法人が北房真庭市で作ったジャンボ明日香梨（あたごなし）の果汁をメインにして、梨のサイダーを仕込みました。酸味が弱いので、サワーマッシングという、糖化中の麦芽を麦芽由来の乳酸菌で乳酸発酵させることで酸味を強める製法を取り入れました。酸味や味わいは白ワインのようなものであり、梨由来の香りと甘味が優しく感じられるような味わいに仕上がりました。
