Midsummer Night's Dream

奈良を代表するローカルガストロノミーレストラン「アコルドゥ」とのコラボビールで、テーマは「奈良の夏の夜」です。奈良公園の芝生が青々しい夏の夜は、都心部と違い涼やかさを感じます。その夏のイメージをビールで表現する取り組みで、川島さんが提案した素材を使用しました。八角、カカオニブ、そして奈良産の和ハッカをブレンドし、イングリッシュブラウンエールに漬け込んだうえで、グラスを傾けると和ハッカの青々しく爽やかな香りが漂います。口に含むと、八角のエキゾチックな香りがそれを追いかけ、麦芽とカカオニブの甘みも感じられ、最後に和ハッカの清涼感が口の中を鎮めてくれます。