Woody Poco

今では衛生面や効率性を考慮して、お酒の醸造の大部分がステンレスタンクに取って代わられてしまいましたが、古くからビールをつくる際には木樽が使われてきました。今回はそんな古い時代のビールという感覚を少し感じていただけるよう、ミディアムローストしたオークチップを加えて熟成をしました。ミューニックモルトを多用し、甘みをもたらすモルトの甘みとオークチップ由来の甘い香り、そして木のニュアンスが交差し、複雑な味わいのビールに仕上がりました。温度変化に伴ってビールの表情が変化するのも楽しみです。