Be My Baby

平塚にあるModern Japanese Curryこと、「Newrose」の4周年を祝して、「Curry is Complex」というコンセプトに相応しい、複雑な味わいのビールが登場しました。ビールとカレーの合わせるためでなく、Newroseが得意とするパンクな要素を軸に、反骨心や見た目からは想像できない、ある種の裏切りなどをテーマとしています。スタイルはBelgian Black IPA。麦芽、ホップ、酵母、各々の存在がハッキリとしていないと成立しない、非常に複雑なスタイルです。一見相反する要素にも見えますが、根っこでは互いに通じ合っていて、一体感を作り上げています。また、Newroseの楽しみ方の一つとして「あいがけ」があります。4種類のカレーから2つを自由に選べるのですが、これを参考に、ビールにもあいがけ的な要素を盛り込み、意外性のある味わいを目指しました。焙煎具合の異なる数種類の麦芽をベースに、様々なキャラクターのホップを4種類選び、ベルギー系とアイリッシュ系の酵母を交配させたユニークな味わいに仕上げました。そして、隠し味的に「黒糖」も加えました。これはNewroseのカレーにも共通する材料です。木苺や柑橘系の風味と、焙煎した麦芽からくる香ばしさが相まって、コーヒーや紅茶のようにも感じられますが、やはりIPAらしい苦味と爽快さもあります。一口飲むと、濃厚で華やかな味わいが広がり、意外性を感じつつ、キリッとしたドライな口当たりが特徴です。