Passific Chewy Gooey

オーツ麦とブルーベリーをたっぷりと使ったブラウンエールが完成しました。徳島県の神山町で無農薬で栽培されたブルーベリーを使用し、『Sukittu』のすだちでもお世話になった品質の高いブルーベリーを手に入れました。冷え込む時期には味わい深いビールが良いかと思い、穀物感たっぷりのブラウンエールに合わせてみました。シリアル感×ブルーベリーで、エナジーバーが浮かびます。そのシリアルの食感と穏やかな酸味が疲れた体を癒してくれ、とても好きな味わいです。またオートミールといえば欧米圏の朝ご飯の定番。そこでもベリー系は登場率が高く、手作りクッキーの原料にも使われることが多いですね。私たちのお母さんの味とは程遠いですが、海外の文化に憧れ、想像しながらレシピを考えました。キャラメル感のある麦芽を数種類組み合わせ、オーツ麦もたっぷりと加えることで食感も楽しめます。ブルーベリーは少し潰してから発酵初期にタンクに直接漬け込んでいます。当然、オールナチュラル仕上げで、それぞれの原料の風味を感じることができる自然な味わいに仕上がっています。時に朝ご飯、時にスナック、時に母の味を。どんな情景を思い浮かべましたか？