Passific False Peak

さあ、もう一踏ん張りで頂上だ。山が好きで登りに行っているのに、歩き始めると早く目的地に着きたくなるもの。｢見えてからが長い｣は登山における鉄則とも言えるような名言。さらに、目の前の頂は頂にあらず？一番高いところが頂上。つまり、ここはどこ？そんな絶望感を拭ってくれるホッピーなラガーが登場。いや、これはラガーに見える液体だが、本当にラガーなのか？ラガービールとは文字通り、ラガー酵母の特徴を最大限に活かしたビール。それは、低温発酵だから表現できる、クリスプでクリーンな味わい。だとすると、このビールはラガーにあってラガーにあらず？どういうこと？そう、このビールは高温での発酵でありながらクリーンな仕上がりになる、それはまさに"False Lager"をつくることができる北欧の農家にルーツを持つ酵母を用いてつくりました。"偽物"は少し響きが悪いかな、できれば"擬似的"と呼んでほしいような。ホッピーラガーというスタイルはとても気持ちの良いもので、1杯目にも良いし、IPA程ではないがきちんとホップ香りがあるビールだと思っています。今回のメインのホップはUSの新品種、それを中心にクリスピィ感を邪魔しない程度に数種類のホップを組み合わせました。柑橘や清涼感のあるハーブのような香りで苦味はほどほどに、ドリンカブルでバランスの良い仕上がりとなっています。オールシーズン、オールタイム飲みたい、本物の"偽物”ラガーができました。