ブドゴシ
このビールについて
レビュー要約
人々はこのビールについて、新しいRepubrewタップラインナップでの新鮮な驚きであり、かなりの体積を持ち、初めは苦みがあるものの、最後に甘さを感じると評しています。また、ドライな印象もあるようです。ベルジャンストロングなのに黄金色をしており、イースト感が強く、シトラスやスパイシーな感じもあるとのこと。さらに、酸味とブドウの甘さがあり上品な感じを残しており、複雑な味わいを楽しめると評価されています。
ブドゴシの説明
ニュージーランドホップ「モトゥエカ」を使用したベルジャンストロングエールがリリース！二次発酵にザラメ糖を投入、さらに三次発酵にシャンパーニュイーストを使用し、ホップ＆イーストのシトラス＆スパイシーな香りが楽しめるドリンカブルなビールに仕上がりました！
今回使用したホップはモトゥエカ。ライムのような柑橘の香りと少しのグラッシーさも併せ持つ、人気のニュージーランドホップです。
また、初期発酵と三次発酵で別の種類のイーストを使用しました。初期発酵には、最近よく使われている「Jovaru」というリトアニアのブルワリーから株分けされたセゾン・ベルジャン系の酵母を使用。シトラス＆スパイシーさが特徴です。二次発酵には、白ぶどうやレモンのような香りを生み出すシャンパーニュイーストを使用しました。
ビールカラーは穏やかなペールイエロー。最初の香りは白ぶどう・ライム。
味わいは、モルトのライトな風味に、ホップのシトラス＆軽くグラッシーなフレーバーも感じられます。
このレシピではイーストの生み出す香りも引き出したかったので、IPAなどに比べるとドライホッピングは少し控えめです。それによりイースト・ホップ両方の香りの良い相互作用が生まれ、穏やかながら上品で複雑な香りをもつ、ベルジャンストロングエールなのにドリンカブルという絶妙なバランスに仕上がりました！
ちなみに「ブドゴシ」は、ロシア西部の大都市サンクトペテルブルクから少し南下したところにある町です。
