Ake-Ome Gose

2020年がやってきました！そして、東京五輪イヤーとなりました。お願いいたします！今年の一発目のビールは「あけおめゴース」。昨年はフルーツを入れたりして色々なタイプのサワーを作りましたが、今回は一見シンプルなゴーゼビールです。塩と乳酸菌以外は特別な材料を使っていないので、その分香りや味わいの中に乳酸菌の存在感が際立っていて面白い！一口飲むとパイナップルのような香り、またブレットのような野性味も感じられますが、これはどちらもラクトバジルス（≒乳酸菌）が生み出した香り・味わいなんです。この複雑な味わいが酸味と混ざり合って、すごくドリンクとして楽しめるのについついずっと飲んでしまいます。レモンサワーが流行っていますが、ビールならではの味わいの奥深さを改めて実感できます。そして、このビールは意外と料理とのペアリングが万能です。淡白系のものを中心に、色々試してみてください！