金蛇

前回とモルトの配合を変え、味わいもだいぶ変わっているこのビールは、今の流行りのIPAやHOPがメインの中で、モルトにフォーカスした面白いお酒です。前回の菌の延べ棒ではVienna、Munic、Carapilsを使い、少しアルコールは高め、キレがあり、ビスケット感が強め、より複雑な味わいでしたが、今回の金蛇はMunic、Melanoidinを使い、香りも甘みも少し残っていて、アルコールも軽めにしています。イーストや発酵温度の違いなどもありますが、両者とも、芳醇さを重視した仕込みをしています。