黒糖

ベルギーで生産されたベルジャンスタイルの中に、ダークエールと呼ばれるスタイルがあります。このスタイルはフルボディーで複雑な香りを持ち、濃厚で比較的濁った味わいが特長です。Repubrewでは、このスタイルの中でも、ベルジャンダブルとベルジャンストロングの間とも言えるスタイルを、黒糖をメインにアレンジしました。そのため、通常のベルジャンキャンディーシュガー（べっこう飴をイメージ）の代わりに、酵母の餌として用いられる糖分のみを使用して、ドライな仕上がりに仕上げました。なお、キャラメリックさとチョコレート、カカオのような香りを出すために、ベルジャンイーストを組み合わせて仕込んでいます。このビールのトップノートは、黒糖を思わせるあんみつのアタックとイーストとモルトからくる干しブドウのような香りがメインで、モルトのキャラメリックさやチョコレート、カカオのような香りを特徴としています。フルボディーでしっかりとした炭酸ガス、ベルジャンイーストのわずかな酸味、干し柿を思わせる味わいが特徴です。

ベルギーで生産されたベルジャンスタイルの中に、ダークエールと呼ばれるスタイルがあります。このスタイルはフルボディーで複雑な香りを持ち、濃厚で比較的濁った味わいが特長です。Repubrewでは、このスタイルの中でも、ベルジャンダブルとベルジャンストロングの間とも言えるスタイルを、黒糖をメインにアレンジしました。そのため、通常のベルジャンキャンディーシュガー（べっこう飴をイメージ）の代わりに、酵母の餌として用いられる糖分のみを使用して、ドライな仕上がりに仕上げました。なお、香りを出すために、ベルジャンイーストを組み合わせて仕込んでいます。このビールのトップノートは、黒糖を思わせるあんみつのアタックとイーストとモルトからくる干しブドウのような香りがメインで、モルトのキャラメリックさやチョコレート、カカオのような香りを特徴としています。フルボディーでしっかりとした炭酸ガ