私たちは、わんこそばのようにたくさん飲めるビールが好みですが、少しホッピーなノーブル系の香りとホップを加えたケルシュを作りました。
このビールには、ビスケットのようなアロマのあるモルトと、Loralホップからのハーブ、花、レモンを思わせるホップの香りが感じられます。
それは食事や会話の邪魔にならず、さりげないビールです。
我々はエールイーストを低温で発酵させており、エステルは少なく、ドライな仕上がりになっています。
このビールはスーパーノーブルホップとも呼ばれています。
http://repubrew.com/loralkolsch.html
このビールには、ホップの香りが程よく加わった標準的なKolschスタイルとなっています。香りにビスケットや花のニュアンスがあり、エストルが少なめなため非常にドライで飲みやすくなっています。他にも、同じようなドライな味わいにフルーティーなアロマが加わったビールもよく似合います。