Sahti

コラボビールの強化期間が続いています！

今回はCulmination Brewingのブルワーのコンラッドさんと一緒に「Sahti」というビールを仕込みました！

「Sahti」はフィンランドで伝統的に作られてきたスタイルのビールで、原材料にジュニパーベリー（ジンの香りづけに用いる）を使う、麦汁を煮沸しない、などなど製法が独特なビールです。日本語の発音ははっきり決まってないですが「サティ」とか「サハティ」という読み方が近いみたいです。

今回は、ジュニパーベリーの元になるセイヨウネズと同じヒノキ科の、ヒノキの葉を使いました。

さらに、酵母には話題のKveik酵母を使用。発酵が早く、オフフレーバーも少ないという優れもの。

カラーは靄のかかったオレンジ色、香りはヒノキの葉の香りと少しグレープフルーツ。

味は、モルトのしっかりしたボディにライ麦のスパイシーさやホップの苦みも加わり、ヒノキの香りと合わさって爽やかな味わいを生み出しています。

日本で作った「Sahti」が販売されるのは初めてかも！？

気になるお味は、ぜひ自分の舌で確かめてください！