Triskel Cream Ale

フランス産のホップ「トリスケル」を使用して、クリームエールを醸造しました。

普段はドライホップをする際に、単一品種を使用することはなく、ブレンドして使用しています。しかし今回は、初めて使用するフランス産ホップで、確かめるとまだ試したことのないアロマが広がりました。そこで、この面白い品種をシングルでドライホップしてみました。

クリームエールは、ラガーのようなエールの一種です。普段は20度前後で発酵させますが、今回はいつもとは異なる方法で、14度の低温で発酵させることに成功しました。

イーストから出るエステルの香りを極力抑え、クリーンで苦味が少なく、飲みやすく、透き通った金色のビールに仕上がりました。Viennaモルトの香ばしさとしっかりとした炭酸、フランス産ホップ「トリスケル」の香りが加わり、非常に興味深い味わいになりました。