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Vivium
このビールについて
レビュー要約
人々は、このビールはコラボレーションで、ブドウの皮の感じがあり、スッと飲みやすい感じがあると評価しています。おもしろいと感じたり、ブドウの皮の渋みがあると思ったり、後味に苦味が来て、オレンジワインのような味になっていると感じたりと、不思議な味を楽しんでいます。渋みがあって、オレンジワインのようなサワーIPAだと評価しています。
Viviumの説明
CORONA
神田の人気角打ち「Caliquors Tokyo」さんとのコラボビール！ワインづくりに使われる予定だった「サンジョヴェーゼ」をビールに入れ、フルーツヘイジーサワーを仕込みました！ホップは白ぶどうのような香りが特徴のネルソンソーヴィンを使用。乳酸菌でサワーリングしたビールは、ぶどうと相性の良い爽やかでフルーティな酸味が効いています。果汁だけでなく果皮も使用し、ビールとしては珍しい赤ワイン的なタンニンの渋味を表現しました。といっても、程よい渋みでいいアクセントになっています。コロナ禍で、クラフトビールに限らずお酒に関する様々な会社が苦しい状況になっていますが、お互いの良いところを活かしてお互い助け合っていきたいですね！
