吾輩はクラフトビールである名前はまだない

ウエストコーストPale Aleをベースに、ヘイジーなスタイルで一躍有名になったLondonAle 3というイースト（酵母）を使用して、濁らせたペールエールを作りました。

このイーストは、ホップのトロピカルな香りと特によく相性がいい、エステル香（酵母から出る香り）がしっかりとした印象の香りがあります。

苦みはしっかりと、ボディーも程よく、香りはガツンとしないように、しっとりと落ち着く程度に仕上げています。

また、ホップはヒュルメロン、シムコー、エクアノットの3つを混ぜています。

いつもの王道の組み合わせを使わずに、実験的にホップの新しい香りを考えて組み合わせています。

その結果、トロピカルな香りの後にグラッシーでスパイシーな香りが立っています。

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