Shiga Kogen Fresh Hop IPA (2022)

去年に続いて、季節の代表的なビールをつくりたいと思い、2度目の登場です。名産ビールに影響を受けてつくったこのビールは、明るいブロンドで、マリスオッターとピルスナーの2つのモルトを使用しました。自家栽培のホップは、ウィラメットと信州早生を中心にカスケードも加えました。苦味はやや抑えめですが、ホップの量はかなり多く使用しています。香りは、はっさくや黄色い和柑橘を思わせるとともに、ヨーロッパのノーブルホップのニュアンスが加わっています。口に含むと、ほんのり柔らかな甘みを感じ、ドライで飲みやすい味です。モダンなIPAの手法で仕上げたこのビールは、生ホップならではのみずみずしさが特徴です。幅広いお食事とともにお楽しみいただけると思います。今年も、DPA、Pale Ale、Miyama Blondeの生ホップ版はつくりませんでしたが、たっぷり2バッチ分仕込んでいます。自信作の是非、お試しください。