信州事変 (October 2021)

もともとは、まぼろしと終わったSNOW MONKEY BEER LIVE 2020のためにつくったこのビール。小布施町の蔵元に近いところで英国原産の林檎”ブラムリー"と、自家栽培の酒米を使ってつくったIPA。今回は、昨年自家栽培を始めた"金紋錦”をつかった。3回目の登場となる今回は、メインのホップのうちの一つを南半球の新しい品種に変えてみた。その結果、"林檎"由来の酸味と爽やかな香り、大量のホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味、そして白桃のようなトロピカルなニュアンスが加わった印象。金紋錦によるドライさもあり、IBUの数値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさは全くなく、スイスイと飲めちゃう感じに仕上がりました。｢この地ならではの、混乱に満ちた調和の味｣を体感できる、大人のリンゴジュースです。澱が底に沈殿する場合があるので、必ず、適宜、静かに攪拌してサービングしてください。