人々はこのビールについて、ハチミツが二次発酵の際の糖類として使用されていること、杉やヒノキの若い木の樽の香りが強く感じられること、酸っぱさがやや強く、ツンとくる一歩手前の酸味で飲みやすいこと、酸っぱくてうっとりとした口当たりであること、ナガサキ産のハチミツを使用して18ヶ月間樽で熟成させたことが挙げられています。
強い原酒の香りと複雑な味わいが特徴です。